文本歌词

本字幕由TME AI技术生成
九天开出一成都
万户千门入画图
魅力蜀山曾引得无数文人墨客流连忘返
而今的四川
不仅是中国新式潮流的引领者
更是美食名城
川菜以善用麻辣调味著称
取材广泛
调味多变
善于运用食材与调料碰撞出丰富的口感
是中国八大菜系之一
四川人过几年仪式感十足
正月初一吃汤圆
正月初二走人户
白天逛庙会
晚来有灯会
钵钵鸡 冒菜
串串香
四川人对火锅的极致热爱延伸出了众多新吃法
凉粉
红糖糍粑又是别一样的风味
有道是人间烟火气
最腐世间凡人心
四川人的年夜饭如同辣子鸡和鸳鸯火锅一般
彰显着他们红红火火的年味儿
今天年味食堂也慕名来到了这里
紧锣密鼓的准备着一桌四川味道的年夜饭
the川菜呢
第一件事情要买的肯定是辣椒
其实在川菜里面
每一道菜辣椒的辣味的味型是不同的
秘诀就在于厨师会选取不同的辣椒来进行一个配比
那川菜里面跟其他我国很多吃辣地区的一个最大的一个区别就是花椒它的麻
好
谢谢
哇
我没想到在四川也能买到两头的猪肉啊
我们正好是要买猪肝跟腰花
你帮我撑一点
好的 好的
两头猪的一个最大特点是它是传统喂养
它以吃草为主
所以如果喜欢吃内脏的话
这种猪的内脏是最最健康的
好 谢谢 没事
哎
你家有凉皮
凉粉 来
帮我来一点
还有这个
这个 来两块
谢谢 哎
去买个鱼
嗯
来 老板
来个这个
好 谢谢
搞定
所以
一年到头大家辛苦了
今天我们可以悠闲的享受一下我们的文化美食家顾嘉斌老师为我们泡的四川盖碗茶
高兴
阿姨 谢谢
哎 谢谢
我觉得四川这个盖碗茶还是蛮有意思的
因为它的泡
我觉得特别讲究
它首先它被盖啊
被碗都都得给它稍微加热一点
然后呢
它茶叶放下去之后
它要去加水
还是分两次加
呃 第一次呢
就加到三层
然后让它就是香气
让它先出来
然后真正在到到喝的之前
又再要会加到基本上就是整个正常喝的这个八分满
大家都知道
这播茶叶就如果你想喝浓一点
就是水
水的多一点
就是把下面泡茶泡的位置多的地方
水翻上来
如果是要喝淡一点
就是轻轻的把上面的茶叶给剥掉
就是啊
是这个意思
对
我特别喜欢一句话是这么形容的
就是茶艺香我何必酒
可能很多人他觉得生活当中要去找乐子
我觉得喝茶就完全能够让我感受到生活的那一美好
所以我身边特特别多的四川朋友
今天能请他们来和大家一起分享四川的美食
哇
我觉得这个屏幕仿佛都拥有了一种功能
就是可以传递香气
因为我们只要一说到四川的美食
仿佛大家马上就能够想到很多的不同不不同的滋味在里面
对对对 嗯
于大厨
四川菜
您有准备一些什么样的食材
大家第一印象就是火锅嘛
嗯
今天我们准备了一种火锅
还有一些比较地道的传统的一些四川的一些美食
啊 啊
今天有一个叫川北凉粉
我们叫开心凉粉
是您给他们命的现代名吗
在四川当地也有这个名字
一会儿我要问一下我这一位四川的朋友
嗯
白雪刚
中国内地实力创作人
演员
代表作耳盲
白日梦境
太亮
变了 发烫
感觉我背红的太阳
哎呀
hellohellohellohellohello
各位好
hello 咦
好久不见
带了一些四川的特色
我就先放在这边
好
给您介绍一下
文化美食家顾家斌老师
这是我们的大厨
于综艺
大厨于老师你好的
幸会幸会幸会幸会幸会
老师这一次特别教了一下我四川的这个盖碗茶
盖碗茶 哦 对啊
是是 是这个
那要不你们在这边慢慢聊
我们去出发去准备
对 好
毕竟来的目的就是这个
好 辛苦二位 请
请您先坐啊
慢聊 慢慢聊 好
好 走 大厨
你还给我泡茶了
对 您坐这儿
您坐这儿
您坐这儿
这我们得有一点那个味儿
哎
你知道这个盖碗茶就
我还记得我小的时候
我住那个
我们江油
那个时候
我大概五六岁的时候
我们那边还老人们经常去巷子里面看那个川戏
然后还有讲评书啊
对
他们就一边喝茶一边打麻将啊
或者长排啊
非常轻松休闲的一个状态
是不是用你们居多
用你们四川话说
就是把实 对
把死的很
把死得很
对对对
我们刚刚有介绍到
就是这个盖碗茶
嗯
它
其实这种盖碗的泡法
一是为了保温
嗯嗯嗯
还有一个特别的讲究
就是天地人
哎 对 三彩碗 对
三彩 好
然后我特别学习了一下
说
这个茶大概选三到五克
你喜欢浓一点还是淡一点
我喜欢清淡一点的
清淡一点
那我给你少一点茶量好不好
可以 嗯
你自己平时会喝茶吗
我自己平时喝的话
就是喝自己兑的那种茶
就比如说雪梨
冰糖 枸杞 黄芪
然后有一些用桂圆啊
干桂圆泡水喝
大枣啊什么的
你这不是喝茶吧
你这是养科的
是养生啊
对对对
是是是 就是 呃
你知道就北京很干
所以就一定得喝点润肺的呀
清嗓的呀
对 像雪梨汤
雪梨茶就很好
我知道
你们有那个长嘴吗
哦 长嘴 对对对
据说哈
那个长嘴的出现
就是因为大家都在那个茶馆里面
人特别多
如果你要跑到每一个人桌面前去给他加很麻烦茶水
就很麻烦
就有了这个长嘴
是的
古时
四川被称为天府之国
蜀茶更是闻名遐迩
茶馆应运而生
遍及全城
四川的茶馆往往人来人往
座无虚席
四川人研究出了便于给客人冲茶的长嘴壶
而且沸水在长嘴中流过
降低了温度
最适合泡四川独特的盖碗茶
时至今日
实用性与观赏性兼具的长嘴壶俨然已成为了我国茶文化中不可或缺的一部分
那你喝一下吧
好 试一下
试一下 好
哎
那如果我要去因为像我知道清香给别人给我加这个茶汤的时候
我应该这样敲桌子去谢谢别人吗
呃 不是
是这样的
茶盖
你把茶盖拿起来
放在托上
哎 这样放
放一半
你不用说话
你就这样放着
定下来就知道
哦 这位客官
要加水了
对
而且你的神情还是
啊 嗯 悠然自得
对 嗯
我就看着前面说评书也好啊
三十七号 嗯 哎
回头继续
那如果我突然有事情
有事情想要离席了
但是我也没喝完
对
那这个时候
你就把茶盖盖上
盖在杯上
然后这个时候你可以随便拿个东西
比如说我有礼盒
小果子
可以随便什么东西
只要有一个东西
是可以放在杯盖上的
你只要放在上面
然后这个时候
比如说店小孩看到
哪怕人不在
他也知道 哦
这个时候可能喝茶的人有事情出去了
然后就是如果你不想
比如说中间讲评书或者唱戏曲啊
或者电影啊
或者怎么样
很精彩的时候
你不想被打扰
你就直接把杯盖放上面就好了
哦
对对对
这都是一种无声的信号
是彼此之间的默契
我觉得这也是一个长期传下来的一种暗号吧
嗯
然后还有一个就是喝完了
怎么表示呢
其实喝完了
把杯盖反过来往上一放
哦 结束了
结束了
该走了
下一场 走
请好好来分享一下你的礼物
这个我们湖南
四川都是必不可少的
是是是是是
像广东地区啊
北方
他们喜欢吃那种甜肠
然后像四川啊
这边就喜欢做腊肠
而且你们比我们湖南的那个做法又更劲道一点
为什么
因为我们可能就比较咸口一点
熏的那个味道
哦哦 明白
熏的味道更重
你们真的就是那个麻麻辣辣的味道都在里面
调味品很多
然后这个是我们那边特色的酱油味道
味道很好
味道很好
可以试一下
它这个写法和别的酱油不太一样
它口模重鲜
是的
口蘑就是它非常具有特色的哦道
对 哇塞
然后还有就是火锅料
给我带了这么多火锅底料
是的是的
随便用
都试一下吧
我也不知道哪个好吃
一会儿因为我们今天年夜饭
也准备了那个火锅
一会儿可以一起来试
可以可以
没问题
那你童年里面年夜饭的记忆
有什么菜是必不可少的
呃
其实我们家年夜饭它没有规定继须吃什么菜
但每年鱼是不会少的
年年有余嘛
然后还有柴锅鸡
还有最后就是所有的菜做完之后
用柴锅焖的饭
就下面会是一层锅巴
然后锅巴你可以用鸡汤泡
也可以用烧鱼啊烧豆腐来泡着吃那个锅巴
哇 太好吃了
我觉得太想吃了
你跟我说着
我都流口水了
按照以前小时候来说
每年大年初一的早上
我们会吃那个汤圆
然后是
呃
稀饭煮汤圆
等会儿
等会儿等会儿
这是完全刷新我的一个对美食认知的失误
就是
反正我们家就这么吃
不是用酒酿煮吗
是用我们没饭煮
我们是用米煮
我第一次听到
哎 对
我也已经有两年没吃过
记忆当中是
是这样的味道
是这些菜
对 说到这里
我觉得必须拿出我们的礼物了
什么礼物
先看这个吧
对
这是川剧脸谱是吧
对
但他做了一个小小的设计
这个做的还挺有意
看一下他的机关
哎 对
被你发现了
你看
我们俩一起来
嗯
让你也是挺有意思好玩儿吧
对
你是太久没回去了
都不知道有这么多
不知道创新的小玩具
就很有标识性
很创新 还有
所以我们还有这个
这个是干啥的
骗脸的袍子
送我个披风
我是要变成学艺了
哎 各位
我先走一步
今天我的路就到这里
因为我要飞了
拜拜
回来还有礼物
哎 你看哦
这个是扇子
主绣的团扇哦
很漂亮吧
就大熊猫
还有一个
这个非常特别的工艺
它的名字叫瓷胎竹编
因为它选用的那个竹子是不能有竹节的
而且它只用竹子最表面的那一层纤维
光滑的 对
然后它是经过非常特别的一些处理
让它拥有这种柔韧性
而且你看它编的
非常的细腻
今天这个礼物
是特别为你准备的
哦 谢谢谢谢
谢谢谢谢
这不就我平时胖了吗
可以
你刚刚一直有说你自己会做花茶
我就在想
这个礼物特别适合
谢谢谢谢
谢谢谢谢
感谢感谢
从哪一年开始就生活方式发生了这么大的转变
其实也就是近两年吧
嗯
近两年会随身带保温杯啊
泡泡茶啊什么的
主要是因为我在一九年参加一个唱作类的节目的时候
那两个月吧
就是每周得写一首歌
身体透支
然后就发烧
两个月烧了四次
嗯
我在医院的门口蹲在那儿
嗯 起不来
站不起来
然后去帮我量血压
不是有那个软的包着的吗
帮量血压
他刚刚气冲起来
我说 大夫 快停
快停 太痛了
我受不了
特别痛
特别特别痛
就是
也是一定的程度
想要给朋友们说一声
不要过多去消耗自己的身体
嗯 身体才是
身体是革命本钱
你有一个好的身体
才能够做日所有你想做的事情
我爱
谢谢你今天送我这么多具有四川特色民族文化的一些礼物
然后 在这里
我不得不提到我今天要给你介绍的几位朋友
对
还带了几位朋友来我们的一桌年夜饭
是的 是的
而且这几位朋友
他们都是把现在的民族文化
传统文化和现在的一些当代的艺术也好啊
当代的潮阳文化很好的结合在一起的一些年轻人
我们看一下你的几位朋友啦啦啦啦
十二朋友在成都
我们在成都
都晓得我们的态度
绝对不服输
应街上好多帅哥美女
他们说到情话
来感受当地的美食
四川的文化
在春熙路逛街
九眼桥喝酒
我们代表这座城市的说唱歌手
你对大家好
我是来自成都人小鬼大的rapperGIBBZ黄泽
然后我现在正在做的事情呢
可能是想要把四川的本土文化的一些元素
一些非物质文化遗产的东西
想跟我的音乐做一个结合
然后可能我们也会去合作一些本来就会去做川剧这一块的
呃 艺术家们
然后一起来合合作完成这样的音乐
对啊
我平时的生活呢
可能除了在创作音乐之外
我会跟朋友们一起山上逛一逛
然后去采采耳
吃吃饭
吃吃火锅
更多的可能是在不停的在这个城市里面
感受这个城市带给我的一些
呃
慢节奏的生活
这个也会加深于我对创作上面的灵感
对 所以说
我觉得成都带给我的最大的一个只有一个字
就是爱
因为我觉得这个城市太具有包容性了
我对于我自己作为一个音乐人来说
我觉得这是对我是一件非常好的事情
因为我能够在这种拥慵懒而休闲的生活状态中
创造出更好的作品
我是范雪
我们目前做的主要是希希望说能够把蜀景推广的更好
然后主要是从事的汉服的推广工作
我们现在单独创立了品牌呢
那就希望说
在传统服饰和当下的这种穿着方式中间呢
去寻找到一个平衡点
让他在当下也能够持续发光
而不是束之高阁的
作为一种
呃
文物存在博物馆里
我们做过簪花侍女图的系列的服饰
但我们也做过灵山行者系列
就希望说把古代的这种影视或者说居士自在的服饰感带到当下
再和当下的服饰结合
今年呢
刚好也是我在成都的第十年
我觉得成都给我的感觉就是
他有这种慢生活的这种生活方式
同时呢
他也追求一种小清新或者小文艺的状态
他一方面能够有高雅的地方
有文学
有美术啊
或者说各方面的追求
一方面呢
非常的怡然自得
就是能够很接地气的生活的很舒适
你说我是周夏
我现在在做的呢
是意境川菜
它比起传统的川菜来
多了很多的一些元素
但是我们还是一直秉承着延续原汁原味的这样的一个川菜
同时也延续古法川菜的制作方法
但是我们在这个过程当中
增加了非常多的一些现代元素
比如说像中式庭院
然后 呃
营造了一个非常惨院的这样的一个方式
呃 体验感会
嗯
变得更不一样
时在中国
味在四川
所有人的理解就是
川菜只有辣
它不止辣的一些菜品也非常非常的多
所以说
现在我们其实也在做深度的一些挖掘
我们意味的产品系列当中
我们有非常多的一些濒临失传的这样的一些川菜组合进去
我们会把这一个板块做深度的包括
当成自己的一个
呃事业来去深度的挖掘
同时把一些老的川菜更多的结合在我们现目前的产品系列当中去
哎 是来了吗
哦
hellohellohellohellohellohellohellohello
你好你好你好
GBZ 黄泽
levergun厂牌主理人
跨越传统hihihop实力rapper
范雪
创意汉服品牌主理人
周夏
四川知名意景创意菜创始人
我用黄泽给我们展示一下你带的东西
我今天本来我就是一个做音乐的
一个rapper
所以说
我肯定带了一个属于我的一个东西
一个麦克风
一个麦克风
来来来来来
去拆开吧
直接直接打开
既然礼物
就当场拆开
这
哦 是哦
这个很有意思啊
我有一天晚上
我被这个麦克风吓了一跳
hello
欢迎来到我的蓝牙与连接绵阳
谁的蓝牙
我刚才是蓝牙
你送给我们
你还连自己的蓝牙啊
稍微关一下
稍微关一下
没事
不用关不用关不用关
你为什么被这个麦克风吓了一跳
那天晚上
半夜三点
我正在我的工作室里面做歌
突然间
我背后传出来了这样一个声音
你在干嘛
就是
就背后突然出现这个声音
你不觉得很吓人吗
谁在玩这个呢
就是我的
当时我弟弟
他在玩这个东西
他看我没睡
他上来给我拿水
然后他就上来
你在干嘛呢
吓我一跳
你在干嘛
有那意思吧
是 可以吧
比为那个我还好了
来 唱一个
以歌会有
反正你礼物都已经在这里
走一个吧
那就走一个
然后 我
我刚刚还
还给那个你们准备了一个礼物
那个披风
你要不要一起带上啊
啊 这可以啊
对对对
觉得可以啊
现在就带上啊
是真的
这个 这个
你一唱完就飞起来了
来来来来来
好心情
走一个
有备而来
有备而来
有备而来
来吧 喂
那就直接走起了
直接来吧 耶 不
只要喝点盖碗茶
嗯
他们都晓得
每天我们都在这儿耍
看我们手舞足蹈
问大家新年好
我今天问你
明天不上班
起不起得早
没得关系
大家要享受生活
因为没得人
嗯
他会跟你争夺
把感觉拿到这儿
我要祝你恭喜发财
我唱完这句
写 哎
大家把红包拿来
嗯嗯 听到没
你到底听不听得懂
这是四川新说唱
他们根本听不懂
但我想这儿传播我们本土的文化
可以可以
可以可以可以
我觉得没有
我我我
我明白你意思
就是你把你用四川话去说唱
然后你把中国一些传统的民族乐器
然后有融入到你的beits里面
嗯 对吧 对 就是
就是这样的一个感觉
就是我可能会更想要创新一点
然后里面的戏曲的唱腔
你是做了一些采样
然后放在里面的
对对对 欢迎
欢迎 黄泽
欢迎黄泽
欢迎黄泽 好 好
谢谢 谢谢 范雪
今天因为特别要把你设计的这个汉服为我们全新的来演绎一下
所以这个就是你的设计对吗
对
这是我们的新年款
就是将这种蜀袖
蜀锦和我们的这个传统的服饰和当下的这种穿着方式结合起来
今天也给你们带了两套我们新年款的衣服
哇哦 谢谢
这是给依依准备的
谢谢的九色鹿款
也是寓意着新年
勇敢 正义
像九色鹿一样好
谢谢
这个和你是同款是吗
对对对
这个呢
就有一点传统中医的感觉
然后再加上我们蜀锦片
它是也是织在了衣领的一部分当中
中医就是古代的这种没有扣子的时候
就两个带子系好就OK了
非常方便
其实汉服穿起来是很方便的
我们要不要行个唐代的
你好啊 好啊
好啊 好啊
您教我一下
对 唐代的
你插手
你左手这个样子
对 然后大拇
大拇指把它放进去
平着 哎 对 哇
太好啊
手势怎么样了
手势
这个怎么的
这样 这样子 哦
左手是这个
对
然后右手这个样子
然后把大拇指插进去
这个样子
唐代的插手领这样子
对
见面的时候
如果要请你
这个就是你六
我也六
欢迎范姑娘来到一桌年夜饭
大家好
大家好
欢迎小白
欢迎欢迎
谢谢 欢迎
谢谢欢迎道而来
谢谢谢谢谢谢谢
拜拜拜拜拜
好 可以了
可以了
好
谢谢给我们带来这么精美的礼物
我要把它收起来
这个是一个同一个系列的
就是我们
好的
这个是男士还是女士啊
这个是你的
这是一个西装
因为在看了你很多那个穿着西装
啊 谢谢 谢谢 对 我
我是很喜欢的
我把它穿一下吧
哇
好看
我觉得很舒服
而且刚好大小还合适
对 刚好
就是我们采用了一些这种落肩的形式啊
就是汉服里面的这种元素
和当代的这种服饰相结合
就希望说能够把以前的汉服的元素带一些进来
因为传统的还是太严肃了
就穿起来没有那么方便
但是这样就会很方便
我把它收好
把它收好
谢谢 谢谢
谢谢喜欢
这是什么样的一个机缘巧合
让你想到用这样的方式来将汉服的文化推广
就是一穿上汉服
就比如说穿上我们唐代的格子裙呀
或者说秦代的这种曲居啊
就会马上带入
就会觉得自己是一个唐朝来的姑娘
就很有代入感
那一穿上
而且都会很美
哦
我们开始接触到
就是做四川有特色的
还是就是把蜀锦这种非布式文化遗产做进来
把它和当下的服饰结合起来
嗯
那我们今天也是特别准备了一份这个蜀绣的团扇
那蜀绣它
它是四大名绣之首
而且在东晋的时候
它就是蜀中瑰宝
它和其他的这些绣法有什么不一样的地方
织的方式不一样
那它的针法不一样
就比如说我们这个的针法
那就是双面的这种针法
就是这个的话
绣量应该也要差不多绣个半个月的样
哇
谢谢你给我们带来这么精美的礼物
感谢感谢
好
还要特别欢迎意境川菜创始人周夏
特别想来了解一下
为什么会是意境川菜
这是有什么样的一个起源时代
中国味在四川嘛
我们还是想要代表四川的这一波年轻人
然后把我们传统的川菜的原汁原味
然后希望它能够留在历史长河当中
同时我们又想要满足更多的一些年轻人对于这种川菜的一个需求
所以我们才有了现在的这个意境川菜
明白明白
懂了 懂
今天您带的
带的礼物
我也特别期待
我觉得不对
有口福了
展示一下
啊呜 漂亮 漂亮
辣辣的香味儿
第一道菜的话
是我们招牌凉粉
对
成都的小吃一绝
伤心凉粉
这一道的话
它其实也是凉粉
但是我用了不同的方法来做它
然后这个是烧焦的
你挑一个
你要哪个 哦 我
我
你想两个都吃是吗
不好意思
没有说错
被我发现了吧
是
那你两个都尝一下
都 都尝一下 好
然后挑到挑进来了
再吃就好了
对吧
我也试一下
嗯
这个好香啊
真的是那个辣椒的清香味
烧椒是吧
嗯嗯
说是辣椒的那种鲜甜完全被激发出来了
然后凉粉本身它是没有味道的
对吧
它就很能够融合这种烧焦的香味儿在里面
嗯嗯
你应该吃辣可以了吧
我已经吃辣桂化了
我喜欢这个烧酒
没型哈 嗯
我喜欢这个陕西凉粉
口味比较重一点
这个算是你们的一种创新对吗
对
我们把它带去给于大厨和顾老师尝一下好不好
我觉得这个没问题
对
也去看一下他们现在厨房里准备的怎么样
我们去帮帮忙
走
我爱hellohello
顾老师 余厨
今天我们的周老师
周老师和白老师为了犒劳一下二位
特别带了一个小凉菜过来
太好了
太好了 呃呃
可尝一下
烧焦凉粉
川北凉粉 来
试一下
试一下 好的
他俩都很会烧饭
像
像周老师的
可真的就是大厨
像我的话
就是家厨
那挺好
家厨也好吃啊
嗯嗯
那两位今天带来什么拿手好菜
我带了一个鸡豆花
四川
因为大家都觉得四川川菜非常辣
嗯 所以说
我今天专门带了一道不辣的川菜过来
啊 所以说
鸡豆花就今天现成了
鸡豆花的汤底很重要
对
它跟开水白菜其实是同比的
然后都必须要特制高级的清汤然后来做
而且这一道鸡豆花呢
它口感跟豆花一样
但是你又看不到一颗豆子
对
这就是它的原材料
一对
我们鸡肉就是经过千载万剁百炼
千锤百炼
然后剁成了这样的龙
哦
而且我知道
在一八年的时候
鸡豆花是被评为了十大川菜之一
是 哇
今天要给我们带来这么厉害的一道传统川菜
真棒 真棒
那我们赶紧开火吧
对 见蒸着
就我们今天的
哇
这个汤好香啊
这已经是提前熬了八个小时了吗
闻出来的鸡汤的香味就没有
是是是是
是我们加一点点水
还
还要加水啊
对哦
在鸡胸肉里面加水
这是为什么
因为要把它调散
然后倒进去
哦
那它到底最后是散的
还是它会自己成坨哎
对哦
所以
它是一道咸口的菜
还是一道咸鲜味型的一个代表
咸鲜
外婆有做过这道菜吗
没有
我在四川没有吃过这道菜
你是在哪吃的
北京
我是在北京的川菜馆里面吃到
这是因为绵阳地区没有这道菜吗
我不知道
感觉我们那边好像很少有人吃这个菜
可能太贵了
要用到的这个时间调料的昂贵的菜食
对对对对对对
嗯啊 你看
它慢慢成坨了
嗯啊
就是我之前在北京吃的时候
就很小一碗
差不多就这么小一碗吧
嗯
也像我们的盖碗茶一样
有托有杯有盖
就一小碗
一百多 哦
是了
因为它是精致川菜
非常费功夫
那在川菜里面
不辣的
除了像这种鸡豆花儿
呃 田小白
还有什么是不辣的菜
像四川还有一道代表之作
大刀金丝面
大刀 对
那个刀大概有一米五左右到两米这样长
师傅他直接切的那道菜
大家可以去看一下
那道菜是一定是破过世界吉利斯世界纪录的
因为它的那个面
面的细度
可以在一颗针的里面穿个十来根
我觉得
可能是越是重
越是稳
对 对吧
它不容易吃
太太孤陋寡
我们在可能在四川
也就只有那么几个人可以做这样一道菜了
因为这个肯定是需要很长时间的一个积累和练习
他们的平均年龄应该至少是在七十岁左右了
您现在有开始学吗
现在靠着这个方向一直在走
然后也在跟着一些师傅
但是现在这个记忆感觉还拿不出手
对 太难了
太难了 哎
现在就好了
然后我跟大家去分装一下
好吧 好的
好不好 好
然我把把围就递交给
给 对
递交给小白
来来来
小白
这是你上次吃到鸡豆花的那个器皿吗
呃 好像类似
差不多比这个小点
啊
可能还小啊
好
那接下来辛苦您
好的 好的
我帮您
谢 谢谢
好 小白
今天要做的原材料做一个原材料是鸡爪
为什么要做鸡爪呢
就是有一个寓意了
这个寓意是抓福气哦
对
这道菜的名字就叫白式鸡爪
好 是的 嗯 来吧 好
把水倒到能够淹过我们鸡爪的路就可以了
这是你常做的一道菜吗
对对对对对
也不是常做
偶尔做
然后再放几颗小花椒
嗯 麻麻的 对
作为四川人来说
我觉得这个是比较重要的
它同时去腥
去腥 对
而且我知道
像花椒也有很多讲究
对吧 花椒 青椒
麻椒 对 什么
各种的 对
我真的是买到那种四川的花椒的时候
就特别好吃
对
那你一定买到是当年的那个红花椒
哦
花椒一定要当年的
就是才是最香最好的
是是是
桂皮来一点
对 来一点点 嗯
香叶来一点
对对对
然后再倒一点点
小勺 对 料酒
周老师
准备的怎么样
准备好了
等一下就可以上桌了
好 没问题
这个大概要煲十五分钟是吗
呃
半个小时吧
那这么长的时间我们要不玩个游戏怎么样
可以啊
没问题啊
脆丁壳就赢了的那个人
可以要求在座的任何一个人多做一道菜
好 来三二一 啊
不
三二一
我赢了
那我就必须要再点一道菜
好
因为我很喜欢吃的一道川菜
我觉得大家也都很熟知的
就辣子鸡好不好
好 好的
然后我们就来做一下
我看哪些我能帮忙的
我也来一下
好吧 好 可以
你就来吧
好的
直接来炸吧
好 可以了
首先呢
要放一点葱姜
一点香料
先把油
油加一点香味哦
还是这这样的
这样子呢
可以让鸡里面的腥味呢
会更好 好
会更香 就
我学到了
我以前从来没有这一步
你在家里做过这道菜吗
我做
我在家里做
好 可以了
这个时候就是葱姜枯掉的时候
就可以了
哇
好香哦
这个油一下就好香
做辣子鸡一定要用鸡腿肉
不要用鸡胸肉
因为鸡胸肉很柴
对
葱花跳舞
小鸡过油
小鸡炖蘑菇
来 这个时候
葱段 葱段啊
蒜片
然后我们的白龙椒
白龙椒哦 啊
我这个菜必须得吃调好的味汁
这个
这个是里面放的是什么呢
花雕酒 生抽
一点点盐
一点点鸡粉
一点点糖
吃不出来甜味
但是就是有一点那种咸味
嗯 就OK了
还是蛮非常懂的
虽然做不好
但是得吃好
哎呀
好嘞
可以了
来点香菜
哇 成功
完美的辣子鸡
还有最后一分钟
哇
有炖到你想要的程度吗
有脆度 对
有脆度 对 哎
那你这个和广式的那种凤爪有什么区别
我这个是白式鸡爪
抓福气的口感差不多
都虎虎皮的那种口感
嗯
但味道很好哦
重口味的川菜
哎
我光是闻到这个蒜味儿
我就觉得很好吃了
很香啊
波西很香啊
这个干煸味道
就是一般的什么烧鸡爪呀
它会汁儿多一点
我这个就没有什么汁儿
哎
我怎么感觉可以出锅了
还没有
还没有还没有
这个颜色其实还不够
要那种黑凤爪
黑 黑凤爪
黑凤爪
就这个颜色其实还对的
可以找啊
这个颜色其实才对了
颜色看着去很香了
谢谢谢谢谢谢
好 灵魂来了
香菜可以关火了
香 香
这个香味两百分
谢谢
谢谢老师夸奖啊
味道还可以
上菜喽
今天准备的比较丰寸啊
分寸分寸分寸
很分寸
请入席
今天这个真的要感谢小白
感谢我们的三位嘉宾哦
对
之前在知道要今今天这个主题的时候
我就一直在想啊
一定是要邀请这几位朋友
他们真的太合适了
所以特别感谢小白邀请他们来
可以通过我们浙江卫视
通过一桌年夜饭的节目
让大家看到在他们身上闪闪发光的魅力
谢谢他们把这些文化诗书带给我们大家
对 特别棒
特别棒
那我们给大家买上饮料
开吸 好嘞
先把饮料买上啊
请帮我蒸满
谢谢 好
我们先一起举杯
欢迎远道而来的朋友们哦
谢谢谢谢谢谢
欢迎新年快乐
乐乐乐乐乐乐
我迫不及待的要尝一下小白各位的菜了
哎 对对对
主要是你的
别别别别别别别
哎 聚会期间
我们也提倡大家在用餐的时候可以多多使用公筷
嗯 来喽
我要第一个开动喽
还可以吧
入口即化
怎么样 好吃
香菜的那股香味跟鸡肉融合
谢谢各位老师
非常感谢
感谢你自己吃一个也很好吃
吃一口贝吧
哎 很好吃吧
对呀
真的好吃
没骗你吧
因为一般冷的会是腥的
不会
因为你的那个香料放的特别多
嗯 小白
你来品尝一下鸡豆花
哇
这个鸡豆花的形状真的很好
汤带肉一起
嗯
不知道
味道太好了
太鲜了
太好了
非常的好吃
哎
那这个火锅
我们是不是得配一点蘸料哦
对对对
依依先来
我先来 赠配
我是必须
那这个少了呀
怎么办
香菜在家倒不够
在家先倒碗好香菜
对 然后葱 葱
第三个
我一定放这个小米椒
哎 好
这个我不会太多
然后芝麻
这个是我觉得它比较香的
其他的
我基本上就不太不放了
嗯 好好好 对
你不放
香油是什么呢
哎 呃 我真的
我一点都不夸张哈
在我没有去过重庆之前
不知道也想有
开玩笑
不知道有香油的料点
哦
你不知道香油是可以吃火锅了
对
其实香油吃火锅有两个讲究
嗯
一个是香油你涮一遍之后
马上它能够温度降低
然后第二个是可以
如果你特别怕辣或者什么
它其实可以帮你减一点点辣味
蘸了香油油点
吃了之后
对胃的伤害会少
少一些是辣的
辣的东西
刺激的东西
明白
明白明白
那今天来一点
嗯 必 必须要来
必须要来 好
到你了
我 嗯
其实我的就很简单
嗯
我的就是香油
来一点点葱花
其实也有香菜
不过没了
待会加就好了
一点点蒜泥
可以了
我就OK了
就是香油
香菜 葱蒜啊
我就OK了
就这么多
这也是比较地道的四川人的吃法
是吗 这
我觉得这个算是标配吧
我 我问一个
这个在四川人面前
就是显得我还挺知道的
对
你们用的泡菜
是洗澡泡菜
还是老泡菜
一定是老坛泡菜啊
放很久
那些蔬菜蔬果
它没有办法储存的情况下
一定是放在坛子里的
唉
而且四川它本身是潮湿这一个地方
盆地嘛
就更适合我们去腌制这样的泡菜
那周夏
让你记忆犹新最深刻的年夜饭有哪一些
我印象最深的年夜饭
其实就是去年
因为我们在
呃
北海有一家小店
嗯
然后我们当时的时候出差过去了之后
就因为疫情
然后没有办法回来的时候
所有的同事聚在一起
正儿八经守了一个帅
过了一个
过了一年 对
过了一年
而且吃的菜
全是我们自己正儿八经亲手做的
就这一个记忆对于我最深刻
对 是是 是我
我也是去年
因为去年我们全家人一起穿着汉服过了一个年啊
其实从最开始大前年的时候
我穿着汉服的时候
家里人都是很反对的
就 就 哎呀 你
你怎么这么不正经啊
就穿着汉服
天天又上班
到处跑的
但是从前年到去年
我们做了很多活动
家里人就觉得
哇 好美啊
而且他们也上街
可以看到人家特别多穿着汉服
觉得他们
哎 确实很美
大家都想尝试了
然后越来越多人喜欢和接受
然后做上妆造
就是整个做
做成唐代的
我们就会做
呃
女生都会穿格子裙啊
然后齐胸襦裙啊
披个斗篷
男生都会穿圆领袍
就是
我觉得特别开心
就是大家一起接受了这种
哎 文化
也特别觉得美
去年是过得最开心的一年
这个是很
很有意义 嗯
太棒了
是
而且藏景应该很美哈
嗯
黄泽 你呢
印象最深的年夜饭
十二十三岁的时候吧
有那次的那个年夜饭
其实让我挺难忘的
因为我从小是爷爷奶奶带大的
然后我父母基本上都平时都不
都不在我身边
就我跟我爸
是属于哪种情况啊
就是
应该就是在十二岁的时候
我爸才回到家里
才回到我就是住的那个家里
我爸回来的时候
我都不知道他是我爸
真的
因为没有
没有跟他有过生活嘛
也没有接触过
然后
其实那个时候
那我爸回来的那一年
我都没有叫过他爸爸
我从来因为
因为我有点习惯
喊不出口
然后在第二年的过年的那一天
就是刚好就是在大年三十的晚上
然后我
我就叫了他一声爸爸
然后他非常非常的感动
他觉得他对我有愧疚
这么多年
没有一直没有陪过我
没有怎么怎么样
然后我们就父子抱在一起
痛哭了一场
那我觉得
这个是我这一辈子比较难忘了
难忘的一件事情
对我来说
是也是非常感动的
对
嗯嗯
我想对我爸爸说的话就是
其实 爸
无所谓了
以前的那些事情
我觉得你有你的苦处
你有你的难处
完全理解
但我希望 接
接下来
我和你都得好好的生活
我觉得我们要把我们的家过得越来越好
越来越美满
爸爸现在会听你唱的歌吗
会
五八车里会有一张我以前的一张专辑
一张碟子 对
他就会经常放给他的朋友听
然后说啊
这个歌怎么怎么怎么样
是我儿子唱的
然后什么什么的
一系列的来唱出来
好不好
有伴奏吗
啊 没有 没有
没有 因为
因为这首歌
其实我可以稍微就讲给大家听一下这
这个故事
有一次
我在成都参加一个说唱的比赛
嗯
然后那天刚好我的家人就给我打电话
然
然后让我回家
他说我爷爷生病了
我就急急忙忙赶回去了
然后我回去的时候
嗯 我
我爷爷当时就住在我们的那个房子里面嘛
就是输
输着液 然后
然后我爷爷就跟我讲了一句话
他跟我说
这会儿过来
然后我过去了之后
我爷爷说
我有一些话想跟你说
但是说完这句话之后
他跟我说
但我现在什么都说不出来了
我当时也不懂
我真的不懂
然后我就给他弄了一碗饭给吃了
吃了
然后在当天晚上的凌晨四点
我爷爷就走了
后面我才明白
我爷爷一直在等着我回家
他才放心
对对对对对
所以说
然后我写这首歌的第一句
第一句歌词就是
其实不用这个
我
我就这样说就可以了
可以 可以
可在深夜
像一颗催泪弹
打入我心怀
我从没想过
你的照片从此变黑白
你无法想象
但见不到你身
当这一秒
我又从睡梦中
呃
就是在那个时候
我觉得我爷爷
嗯 怎么说呢
哎
我不知道怎么接这个话了
就是
反正就是我
在我的记忆里面
我肯定不会忘记我跟我爷爷吃过的每一顿饭
每一次跟他
他谈露心扉
每一次我们聊天的那些瞬间
都会永远记到我心里面
然后我想说
也有真的挺想你的
对
就反正有感而发的一首歌
所以说
当时我写那首歌的时候
是边写边哭
边写边哭
对
付出了情感
对对对
一个人就是会非常的感性
嗯 想的强强
我想要给你拥抱
那对于你们来说呢
对未来还有什么样更大的期待
首先还是得坚持自己最初的这个选择
因为我选择了做厨师
选择了做川菜
同时在这个过程当中
肯定还是得去就是挖掘川菜最本真的一些味道
把更多的一些中式的一些美学方式一直坚持下去
这也是我们
呃
这一波年轻人应该必须一定要去做的一件事情
真好 真好
凯旋呢
能够做最真的自己
最开心的自己
不要去受外界的太多的影响
是是
其实我们前面做很多活动
大部分是流于形式
真的去附庸风雅了
后面就希望说这些方面都能够更深入
做的更真
是发自内心的去深入了解这种东西
然后开心的是自己
然后再带动说周边的人
我的话
就还是不忘初心吧
我永远不会忘记自己第一次拿起麦克风的时候
所以说
我会一直保持自己现在的这种这样的状态
然后做更好的音乐作品
然后把我们中国
不止中国四川
我们所有的这种好的东西
融入到我的音乐作品里面
让更多的人生就让全世界听到我们的音乐
这可能是我对未未来自己的一个向往
反正归根结底
就是不忘初心
保持热血
是特别好
特别好
也请大家相信
年轻一代一定会不断的给大家带来惊喜
好嘞 嗯
也祝福所有人
祝福你们在自己选择的这一条事业道路上面
可以乘风破浪
好 来
一起祝大家新年快乐
那今天我们也给你们准备了一个小小的新春惊喜
耶哎
这个通过看手气
看你们能拿到什么样的新春惊喜好不好
来
我们周青先来新春惊喜盒看一下有什么惊喜哈
对 选一下吧
哦呦
选了红的
打开看一下
请易老师给我打开
好
谢谢你的好运气
哎哎 空的哦
红包打开看看好了
就是小时候特别想要的
嗯
吃下每个人胃里夹的菜
啊
我觉得这个很好啊
赐福赐福
对啊 对对的
好的
对对对对对对对
来来来
你先找一个
我来了
我挑一个辣子鸡
寓意着来年红红火火
好好 谢谢 谢谢
来 小雪
给你来个伤心凉粉吧
你带来的不是
这是今今天的是开心凉粉
是过年的
好
来一个开心凉粉儿
开开心心
明年我就要挑个鸡爪子
好 助理
今年抓到所有的好的运气
好 谢谢
我就给你来一个酥肉
好
最美味的给了
我来 大叔 好的
呃
我祝您年年有余
想吃鱼了
找于师傅
好
那我就来收个尾
祝你的生活甜甜蜜蜜
谢谢
继续来抽惊喜
开箱开箱开箱
哎
看一下是什么
太神秘了
年味食堂邀请券啊
就是这个
不仅是送给他的福利
也是送给我们节目组的福利
寓意着我们来年还要给大家准备丰盛的一桌年夜饭
邀请您明年再来
到时候期待你带着更多美丽的蜀锦蜀秀来到我们的节目
可以可以
可以可以
这一招邀请券
我们一起分享好不好
今天所有的人
咱们今年都做一个约定
明年再相会
好 好 小泽
小泽
一看就要出个大的
不
我要选小的
大的
我要小的
年龄最小的
呃
小的可爱一点
我看一下 嗯
啊
我这个真的好小啊
小福气哈
说的没错
我来看一下啊
哇
随机freestyletwo啊
这个
我觉得我是应该是OK的吧
好 来吧
但但但我有一个
我有一个小小的提议啊
我想
我想邀请在场的所有好朋友们
我们一起来配合我来唱一下这个歌
很简单
可以可以可以
但我唱到就妈啦
麻辣麻辣
你们就说
加码加辣
好吧
然后还有一个就是和兄
和兄弟姐妹
火锅吃起
加码加辣
全国人民全部都要加码加辣
OK
那我们开始了啊
好好好
麻辣麻辣麻辣
加码加辣
和兄弟姐妹火锅吃器
加码加辣
全国人民全部都要加油加油
新的一年
我们都要加油加油
好 谢谢
也借你这一首歌
把吉庆的祝福送给观众朋友们
谢谢大家
谢谢谢谢谢谢
好啦
最后一个 哎
留给的就是我的最大的这个
哇 有点重哎 嗯
哦
哎
这个是牛肉哎
牛肉 牛肉条
小白车
是这样的
这个呢
我知道你不太吃猪肉对吧
啊
是是是是是
当然
也不知道是你会收到啊
啊 所以呢
这是我从四川泸州
特别是枣洛来的古励麻辣牛肉哦
麻辣牛肉
你可以尝一下哦
谢谢谢谢
来来来 一吃
一起吃
这个也是
祝你牛年牛气冲天
谢谢
感谢感谢感谢感谢
我一定要试一下这个
加嘛 加了 嗯
好喜欢的味
吃啊
好吃啊
味道好 最后
再给大家准备了一个小礼物
这是我们准备的新年的祈福
小香兰啊
这就是你刚刚和小泽在做的一个
对对对
小惊喜礼物
谢谢我们新年的小香郎
希望大家都能得福
鸿运当头
那我们带着新年的福气
一起去留下一张全家福吧
好好祝大家新年快乐
哎
helhelhello的好好朋友
江欢欢迎欢迎迎欢迎迎老师
欢迎欢迎欢迎欢迎欢迎迎
来
为你们介绍一下
这是刘涛
王媛媛
他的爱人
在在很年轻人愿意去干这门手艺
然后我也是特别想着把这门手艺传承下去
你先休息吧
就老老样子
你先休息 五
他俩今天来就是要给我一万点暴击的
哇
这个用糖做的玫瑰花
我亲手为你做的
我们一起来祝福
两队深情的亢力
祝福你们永远爱情甜蜜
生活幸福