文本歌词

本字幕由TME AI技术生成
通常以人体必需氨基酸需要量模式作为参考蛋白质
用以评价食物蛋白质的营养价值
由于某种氨基酸缺乏或不足
限制或影响了其他氨基酸的利用
从而降低了食物蛋白质的营养价值
食物蛋白质氨基酸组成与人体必需氨基酸需要量模式接近的食物
在体内的利用率就高
反之则低
与人体必须氨基酸需要量模是较接近的优质蛋白质有蛋
奶 肉
鱼以及大豆
其中鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人人体蛋白质氨基酸模式最为接近
常作为参考蛋白质
而在植物蛋白质中
赖氨酸
赖氨酸
舒氨酸和色氨酸含量相对较低
所以营养价值也相对较低
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