文本歌词

本字幕由TME AI技术生成
你们注意到了没有
咱们厨房的煮面锅
不是一口大锅
而是两台长方形的栅栏锅
能同时独立煮二十四碗面
每个煮面格还安装了计时提示器
谁能说说
这是为什么
厨房领班举手站起来说
哎
我在面馆干过跑堂
我知道
好 你说这个
大锅面
先出的加生
后捞的呢
都泡糟了
只有中间捞的好吃
大锅面师傅要赶时间捞
分的也不标准
有时候呢
小碗比大碗还多
有时候呢
大碗比小碗还少
这个
还有就是下面全凭掂量
回多了捞一边儿
等来票了
回锅加热再上桌
回锅面呢
是最难吃的
咱们的主锅是单碗
下面计时定量
那肯定不会出现上面的问题了
说的非常好
但是即使这样
也难免会有出错的时候
比如看错票了
多下了一碗面
在咱们店里
再回锅是被禁止的
那出错了怎么办
公司的原则是
提醒你
再提醒你
直到你证明自己不适合这个工作
但是如果谁把出错的后果摊给顾客一次
仅仅只有一次
你就可以回家了
因为顾客拿你没办法
但是他拿餐馆有办法
下回他不来了
他是来给我送钱的
没他我就得饿死
你都砸我饭碗了
我还跟你客气什么
这时
吧台上的电话突然响了
打断了方迪的讲话
餐厅里空旷安静
就显得电话铃声格外响亮
石经理一直站在方迪身边
赶紧走过去接电话
片刻
石经理过来说
方总
董事长请你过去
方迪对大家说
车间那边有事儿
那今天就说到这儿
有机会咱们再聊
说完吧
几分钟的事
大家都挺愿意听的
方迪想了一下
说
好
那我就再说几句
服务行业有句名言
顾客是上帝
这话我从来就没信过
咱拿亲娘都不会当上帝
怎么会拿顾客当上帝呢
不可能嘛
再说了
上帝他老人家是全能的
也不需要你做什么
所以就别说那连鬼都不信的
咱不会比顾客更聪明
你能拿顾客当顾客
公司就已经很知足了
谁要是拿顾客当天敌
谁跟顾客斗智斗勇
谁就违背了酒物杠子面的精神
谁就是不适合本公司的人
这段话很严肃
餐厅里鸦雀无声
邦迪说
如果要让我说几句鼓劲儿的话
我想说
今天你们在座的每一个人
都是公司的创业元老
如果公司能按预期的发展
公司将会有一个高速扩张的阶段
那时候
公司的最大困难不是资金
也不是技术
是派不出干部
最后这句派不出干部听了确实让人鼓劲儿
大家热烈鼓掌
一个姑娘见方迪拿包要走
就起身问
方总
我可以叫你芳姐吗
可以
当然可以了
另一个姑娘问
方总
开业前能和我们照张相吗
这餐厅多漂亮呀
可以 没问题
方迪跟大家招招手
告辞
拿上包离开餐厅
石经理送方迪到门口
没等方迪上车
说
方总
我有个问题啊
想了好多天了
就是不知当问不当问
怕问了你不高兴
邦迪刚拉开车门
停下来
什么事 你说
史经理拿出那几张作为装修参照的照片
啊
方总
有事也不用现在就答复
公司不是要求指挥员要理解
见路不走吗
咱这餐厅啊和门头
几乎照搬了照片上的样子
这都是董事长的父亲那时候的照片
时间过了这么久
还是纽约的
这样照搬也算见路不走吗
让你实事求是
你会操作吗
会说不会做
做的时候呢
都以为是实事求是
事后看就不是了
实事求是是太概念了
见路不走就是让实事求是好理解一点
当然
理解见路不走也是很难的
但总比实事求是具体了一点儿
面王府经过几十年的摸索改进
也经历了中西文化的审美检验
证明是与杠子面不冲突的
就餐环境最好的设计在哪里
董事长不知道
我就更不知道了
这时候要求的不是好
是别出错
咱们讲过
见路不走
不是让你非跟别人一样或不一样
是让你以结果对条件的需要去取舍
不为经验教条
不是否定
经验教条也是从实践中得来的
你的预期果对条件有什么要求
你就去准备这些条件
不在意这些条件是新的还是旧的
也不在意是一样的还是不一样的
这就是见路不走
哎 好 我再想想
我就是个小学教师啊
还是教算术的
方总别介意啊
都是说实容易做时难
一样的多
慢慢理解